AQUIDEAS

Quelques petites notions de plus...

CABOTAGE

Navigation à distance limitée des côtes, en deçà des limites assignées aux voyages au long cours (transocéaniques).

CÔTIER (CÔTIÈRE)

Relatif aux côtes, au bord de la mer.

DÉGORGER

Mettre un poisson vivant dans une eau propre (dans un seau ou dégorgeoir) pour que la vase et les mauvaises odeurs (qu'il aurait pu emmagasiner lors de sa capture) puissent sortir de son corps et être éliminées.

ÉVISCÉRER

Ôter les viscères (tripes) du poisson.

FUMAGE (du poisson)

Forme de conservation temporaire du poisson par une salaison, suivi d'une cuisson et enfin un fumage à températures plus basses.

HALIEUTIQUE

Qui concerne la pêche

HALIN (HALINE)

1. (Masc.) Cordage utilisé pour haler.

2. (Masc. & fém.) Qui a trait à la salinité.

HALIOTIDE

Mollusque gastéropode couramment nommé ormeau ou "oreille de mer".

HALOPHILE

Se dit de micro-organismes vivant dans un milieu salin (eau de mer)

HAUTURIER (HAUTURIÈRE)

Concernant la haute mer.

ROLLMOPS

Harengs enroulés dans du vinaigre avec des oignons, cornichons et épices.

SUSHI

Plat japonais à base de riz et habituellement du poisson cru ou des fruits de mer enroulés dans une feuille d'algue.