Ceviche de crevettes
Rédigé par Aquideas
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(Recette pour 4 personnes)
(Recette pour 4 personnes)
Il arrive parfois qu’on puisse être déçu par l’un ou l’autre poisson servi à table. Ceci n’est pas seulement dû à son espèce, mais également à l’odeur et/ou la saveur qu’il en dégage après cuisson.
Chaîne alimentaire... (source: presse étrangère il y a plus de 20 ans)
Vous êtes-vous déjà demandé s’il y a une différence de valeur nutritive entre des crevettes ou des poissons pêchés en mer ou dans une rivière et ceux provenant d’un élevage commercial ?
(Quelques définitions et exemples)
Mulet cabot et camélias (estampe d'Hiroshige, 1832)
(Taxonomie - famille principale: Mugilidae)